In Europa ist die Bohne als Gartenbohne bekannt. Sie gehört zu einer der zahlreichen Gattungen von Bohnen.
Ihr teils länglicher Samen mit seiner nierenförmig umgebenden Hülse gehört zur Familie der Hülsenfrüchte.
Als bedeutende Nutzpflanze hat sie ihren festen Platz in der gesunden Küche und ist Bestandteil ausgewogener Ernährung.
Wie die Mehrzahl der Hülsenfrüchte auch, werden die in den meißten Bohnen enthaltenen gesundheitsschädigenden Lektine erst durch Erhitzen zerstört.
Eine besondere Form bildet die Sojabohne, die auch in Europa vor allem aufgrund ihres sehr hohen Eiweißgehalts an Beliebtheit gewonnen hat.
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