In Kanada und in Indien wird die Linse häufig angebaut. Sie findet sich auch vermehrt auf französischen und spanischen, sandigen und kalkhaltigen Lehmböden.
Seit einigen Jahren wird sie auch wieder in der schwäbischen Alb angebaut und gehört zum schwäbischen Gericht Spätzle mit Linsen.
Linsen gibt es wie Bohnen auch in verschiedenen Farben. In deutschen Gerichten werden sie gerne mit Suppengrün verkocht.
Sie enthalten innerhalb der Gruppe der Hülsenfrüchte besonders viel Proteine.
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