In Europa ist die Erbse eine beliebte Hülsenfrucht in der heimischen Küche. Sie stammt urpsrünglich aus Kleinasien und zählt weltweit zu einer der bedeutensten Nutzpflanzen.
Ihre Samen können unterschiedlich gefärbt sein. Erbsen enthalten essentielle Aminosäuren, in geringem Maße Linamarin, sogenannte cyanogene Glycoside, und Phytoöstrogene.
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